Migliore Gelatiera 2024: Guida all'acquisto e TOP 7

Perché fare il gelato in casa

Abbiamo potuto conoscere da vicino quelle che sono le migliori gelatiere di questo 2024. Con i fattori comuni che collegano tutti questi prodotti, è lecito – soprattutto per gli utenti meno esperti – chiedersi alcune cose in merito a strumenti di questo genere. La prima domanda, e probabilmente anche la più comune che viene posta dai potenziali acquirenti, è “perché fare il gelato in casa?“.

Sono tanti i motivi che possono giustificare la scelta di preparare un ottimo gelato fatto in casa, partendo proprio dal controllo dell’utente in merito agli ingredienti che vengono adottati, fino ad arrivare al risultato finale, spesso decisamente migliore e competitivo rispetto al gelato commerciale che si può acquistare ovunque in giro per le città.

Se ti stai chiedendo che senso ha fare il gelato in casa, sappi che:

• La preparazione autonoma del gelato garantisce controllo totale sulla scelta degli ingredienti, permettendo dunque sia di personalizzare le varie miscele che di scegliere prodotti ad hoc per la salute dell’utente (componenti freschi, senza lattosio o senza additivi, per esempio);
• Preparare il proprio gelato significa anche la possibilità di sperimentare, creando dei veri e propri gusti completamente personali ed unici, difficile da reperire altrove;
• La freschezza di un gelato preparato in casa è senza pari, in quanto gustabile sin dal termine della sua preparazione. Si tratta inoltre di un gelato genuino, che non contiene prodotti chimici spesso utilizzati nelle fabbriche a catena. Massimo sapore e consistenza selezionata dall’utente, dal primo secondo successivo allo spegnimento della gelatiera;
• Salute e dieta sono due elementi che giovano incredibilmente del gelato fatto in casa.

Com’è fatta e come funziona la gelatiera

Prima di addentrarci nel merito della scelta del prodotto più adatto alla propria persona, è fondamentale cercare di comprendere bene la materia di cui si parla, in modo tale da non commettere errori grossolani nella scelta finale.

Il primo quesito a cui è fondamentale cercare di trovare una risposta è relativo proprio alle basi: com’è fatta una gelatiera, e come funziona?

La gelatiera è un dispositivo meccanico/elettronico concepito per la realizzazione di gelato artigianale fatto in casa, attraverso l’emulsione ed il congelamento controllato di specifici elementi. La macchina principale è costituita quindi da una struttura essenziale (che cambia di modello in modello) che ospita al suo interno un motore meccanico ed un meccanismo di miscelazione degli ingredienti. La parte centrale della gelatiera è quindi composta a sua volta da un contenitore interno, il quale sarà appunto il recipiente di base in cui andrà riversato il gelato.

All’interno del contenitore sono presenti delle pale, le quali vengono mosse dal motore. Queste si occupano di mescolare i vari ingredienti durante il processo di congelamento, formando appunto il gelato.

Questi sono componenti e meccanismi di base, comuni a quasi tutte le gelatiere classiche, che permettono di realizzare il gelato artigianale. Cerchiamo di andare più a fondo nella questione.

Gelatiere non refrigeranti vs autorefrigeranti

Una delle grandi informazioni che abbiamo ampiamente compreso durante la nostra classifica dedicata è che esistono gelatiere molto diverse tra di loro, ossia quelle con meccanismo autorefrigerante e quelle senza. Si generano perciò due principali tipologie di gelatiera:

• La gelatiera non refrigerante è un particolare tipo di gelatiera che non permette il raffreddamento ed il congelamento degli alimenti che vengono inseriti. Di solito, queste gelatiere sono composte da un serbatoio rimovibile (dove andranno inseriti gli ingredienti), da congelare preventivamente in freezer per un ammontare specifico di ore. Quando il recipiente sarà dunque congelato, sarà possibile applicarlo al corpo della macchina, aggiungere gli ingredienti e procedere con la creazione del gelato. Si tratta di una modalità che richiede più tempo, proprio perché il contenitore deve rimanere in congelamento per almeno 12 ore;
• La gelatiera autorefrigerante, come suggerisce il nome, è invece una gelatiera dotata di meccanismo congelante, che permette dunque di risparmiare enormi quantità di tempo andando a congelare gli alimenti durante la realizzazione stessa del gelato. Questa, tra l’altro, è una modalità molto più efficace, proprio perché riesce ad ottenere un gelato più denso e cremoso, seppur con gli stessi ingredienti. D’altro canto, questa tipologia di gelatiera è piuttosto potente, generando un consumo maggiore a livello di energia.

Il processo di preparazione del gelato

Come si prepara quindi un ottimo gelato, utilizzando una gelatiera?

Al di là della scelta degli ingredienti specifici (di cui non entriamo nel merito), esiste un procedimento di base che tutti gli utenti potrebbero seguire per determinare la realizzazione di un ottimo gelato.

In linea generale, potremmo seguire questo processo a step:

1. Raffreddamento: per entrambe le tipologie di gelatiera, è essenziale assicurarsi che l’apparato sia alla giusta temperatura;
2. Composizione: inserite (o preparate) tutti gli ingredienti scelti per lo specifico gelato che volete realizzare. La ricetta potrebbe subire delle variazioni, sia personali che in base al gelato stesso. Ci sono gelati che hanno bisogno della preparazione di un composto cotto, prima di essere congelato, mentre altri possono essere preparati immediatamente con gelatiera;
3. Dopo aver completato la preparazione degli ingredienti, versateli nella ciotola principale della gelatiera, accendendola seguendo quelle che sono le istruzioni e le indicazioni dei produttori. In base alle tempistiche della macchina che avrete scelto, sarà essenziale attendere il termine della preparazione;
4. Al termine della preparazione, vi si mostreranno due strade: servire il gelato per gustarlo, oppure conservarlo in freezer per un secondo momento.

Come scegliere la migliore gelatiera per gelato fatto in casa

Siamo dunque arrivati alla parte clou di ogni nostra guida all’acquisto, quella fase in cui ogni singolo acquirente deve mettersi in gioco per cercare di capire come scegliere la migliore gelatiera per la propria abitazione. In questo frangente infatti, ogni singola gelatiera rappresenta un prodotto a sé stante, e proprio per questo motivo diventa importantissimo cercare un dispositivo che riesca a rispondere correttamente a tutte le richieste e le esigenze dell’utente principale.

Come siamo soliti fare durante le nostre varie guide, dunque, anche nel caso delle migliori gelatiere abbiamo cercato di proporre una guida step by step, che affronti le principali caratteristiche di una gelatiera permettendo all’utente di stabilire, in maniera del tutto autonoma, quello che è il prodotto migliore per la propria cucina.

Abbiamo quindi strutturato questo percorso in 4 fasi, ognuna delle quali tocca un punto cardine essenziale di una qualsiasi gelatiera.

Analizzare questi fattori è fondamentale, proprio perché permette di ricevere delle informazioni chiave su prestazioni, efficacia e compatibilità.

Tipologia autorefrigerante vs non refrigerante

Il primissimo fattore da esaminare, durante la scelta di una buona gelatiera, riguarda proprio la selezione della giusta tipologia. Come abbiamo visto inizialmente, infatti, in commercio ci è possibile trovare sia le gelatiere autorefrigeranti che quelle non refrigeranti, generando un’importante differenza tecnica che allontana le due tipologie.

Valutate attentamente se la gelatiera che state per acquistare offre (o meno) un meccanismo di refrigerio. Come abbiamo visto, l’autorefrigerante permette di risparmiare sui tempi, ottenendo dei risultati consistenti e migliori. D’altra parte, però, si tratta di macchine che costano di più, sia in prima battuta che in bolletta. La non refrigerante è dunque una soluzione che costa generalmente meno, anche se richiede di congelare preventivamente il contenitore e di attendere quindi più tempo per ottenere dei risultati consoni.

Scegliete quindi la modalità che preferite anche in base a queste considerazioni, cercando di far coincidere desideri e necessità (in questo caso sia economiche che prestazionali).

Capacità e dimensioni

Altro dettaglio importante da focalizzare durante la propria scelta della gelatiera riguarda capacità e dimensioni.

La capacità è quel valore specifico che ci permette di conoscere le quantità di materiale (e di gelato) che la gelatiera è in grado di gestire anche in una singola sessione. In questo caso, quindi, valutare la capacità è essenziale, soprattutto se la gelatiera dovrà soddisfare un numero preciso di persone. In commercio, quasi tutte le gelatiere offrono una capacità minima di 1 litro, il quale risulta ottimo per almeno 3 o 4 persone.

Per un numero maggiore di utenti, quindi, si consigliano gelatiere che offrano almeno 1,5/2 litri di capacità, in modo da avere gelato a sufficienza per tutti.

Tenete comunque presente che, spesso e volentieri, la capacità influenza le dimensioni. Una maggior capacità di contenimento per una gelatiera, infatti, richiede maggiori dimensioni alla macchina in sé e per sé, cosa che quindi conduce ad un maggior ingombro nel posizionamento all’interno della cucina.

Proprio per questo motivo, le due caratteristiche andrebbero valutate contemporaneamente, e messe a paragone con le proprie esigenze di copertura (capacità) e con le proprie possibilità di spazio (dimensioni).

Funzionalità aggiuntive

Come accade, in generale, un po’ con tutti gli elettrodomestici di produzione e da cucina, anche nel caso delle gelatiere può essere possibile riscontrare delle particolari funzionalità aggiuntive, che possono quindi allargare maggiormente la portata del prodotto e renderlo adatto anche ad altri contesti, ampliando perciò le sue essenziali capacità.

Nel caso della gelatiera, quindi, le funzionalità aggiuntive più comuni che è possibile riscontrare sono:

• Timer integrato, per il monitoraggio dei tempi di preparazione del gelato;
• Display digitale, il quale permette di controllare le funzioni o i tempi rimasti;
• Controllo della temperatura, soprattutto per i modelli autorefrigeranti all’avanguardia;
• Funzione di mantenimento: alcuni modelli permettono di mantenere in freddo il gelato prodotto, fino ad 1 o 2 ore dal termine della preparazione;
• Ingredienti aggiuntivi: alcuni modelli permettono agli utenti di inserire eventuali ingredienti aggiuntivi, attraverso l’apposita funzione di inserimento dall’alto.

Materiali e facilità di pulizia

Infine, l’ultimo fattore da esaminare prima di scegliere dove spendere il proprio denaro è quello dei materiali e della relativa facilità di pulizia.

I materiali sono appunto gli elementi che vengono impiegati per la realizzazione della macchina. In commercio ci è possibile trovare gelatiere in acciaio inossidabile, in plastica o in particolari leghe metalliche (che favoriscono il freddo), così come è anche possibile rintracciare gelatiere in alluminio, che nonostante siano abbastanza efficaci sono però poco consigliate, poiché potrebbero reagire male a qualche ingrediente.

Insieme ai materiali, esaminate quindi anche la facilità di pulizia. Questa è determinata in parte anche dai materiali, in quanto acciaio e plastica possiedono diversi gradi di pulizia. L’acciaio è sicuramente più facile da pulire, mentre la plastica richiede qualche attenzione in più per evitare danni.

La facilità di pulizia si vede anche nella possibilità di pulire i componenti estraibili (se presenti). Se il cestello di preparazione è estraibile e lavabile in lavatrice, ad esempio, sarà sicuramente più semplice da trattare rispetto ad un cestello fisso all’interno della macchina, che dovrà essere pulito minuziosamente a mano.

Consigli per la manutenzione della gelatiera

Concludiamo, come ogni nostra guida all’acquisto, con i migliori consigli di manutenzione per la gelatiera che potreste aver scelto al termine della nostra classifica.

La manutenzione è di fatto essenziale per far sì che la gelatiera si mantenga a lungo nel tempo, e che dunque continui a funzionare nonostante il passare del tempo e dei mesi. Vediamo quindi i consigli più importanti:

• Pulisci regolarmente la gelatiera, possibilmente dopo ogni utilizzo. Rimuovi attentamente ogni singolo residuo di gelato, procedendo con una pulizia minuziosa in base a quello che è il modello. Adotta dell’acqua tiepida e una dose controllata di sapone neutro per pulire il contenitore interno, le pale di mescolazione e altre parti rimovibili che possono essere integrate all’interno della macchina;
• Controlla l’unità di raffreddamento (se presente) cercando di evitare che formi ghiaccio eccessivo sulla superficie. In caso, rimuovilo attentamente per lasciare che la macchina respiri correttamente;
• Conserva in maniera corretta la gelatiera, cercando di conservarla sempre asciutta e pulita;
• Ispeziona regolarmente tutte le connessioni e i componenti delicati, intervenendo nel momento in cui si manifesta un problema.