Migliori forni per pizza: Guida e Classifica TOP 10

Forno per pizza da casa: tipologie

Ora che abbiamo avuto modo di approfondire quelle che sono le marche, i brand ed i modelli dei migliori forni per pizza attualmente presenti sul mercato, bisogna anche ammettere che la scelta non risulta immediatamente a portata, semplice per come si possa sperare. Le cose da considerare, durante un processo di pre-acquisto, sono infatti tantissime, e tutte fanno riferimento proprio ai caratteri speciali di questo stesso argomento.

Prima di tuffarci a capofitto nella nostra classica analisi del prodotto, tuttavia, nel caso dei forni per pizza da casa bisogna partire da una distinzione molto particolare, che aiuta gli utenti a delimitare un pochino la cerchia ed a restringere il campo attorno a specifiche opportunità.

In commercio esistono infatti diverse tipologie di forni per pizza, ognuna delle quali si caratterizza per metodologia, carattere o altre specifiche particolari.

Prima di acquistare qualsiasi forno, dunque, sarebbe opportuno conoscere le principali tipologie di forni, in maniera tale da prendere una decisione coscienti delle opportunità offerte dal mercato.

Tra le principali tipologie di forno per pizza da casa ricordiamo dunque i forni per pizza elettrici (presenti, per la maggior parte, in questa classifica), i forni per pizza a gas e i forni per pizza a legna.

Analizziamo dunque ciascuna tipologia per comprendere meglio come funziona.

Forno pizza elettrico

La prima tipologia di forno per pizza che gli utenti possono approcciare acquistando un prodotto è anche la più frequente, in generale, sul mercato moderno. Stiamo chiaramente parlando dei forni elettrici per pizza, che sfruttano appunto l’alimentazione a corrente elettrica per riscaldare una resistenza.

Generalmente dunque, i forni elettrici per pizza sono formati da una sequenza di resistenze elettriche, che vengono appunto riscaldate dall’energia della corrente per conferire calore all’interno della camera principale. La resistenza può essere inserita sia nella parte superiore che in quella inferiore del forno, così come anche sui lati. Quando la corrente è allacciata correttamente, la temperatura è completamente regolabile attraverso una manopola, la quale regola il termostato.

Una volta inserita la pizza all’interno della camera, il calore generato dalle resistenze la cuoce.

In alcuni modelli è presente una piccola finestra di vetro, che permette di controllare lo stato di avanzamento della cottura, mentre in altri modelli ciò non è possibile, poiché apribili con accesso a piastra, come un coperchio.

Completata la cottura, è possibile spegnere l’apparecchio e rimuovere la pizza.

I forni per pizza elettrici sono sicuramente i più venduti, ma anche quelli che delineano un consumo di corrente specifico. I modelli migliori offrono almeno 1200W di potenza.

Forno pizza a gas

La seconda tipologia più frequente per l’acquisto di un forno per pizza da casa riguarda i forni per pizza a gas. Si tratta appunto di un’altra interessante scelta che l’utente può decidere di condurre, evitando dunque di adottare un’opzione a conduzione elettrica e cercare così un minimo risparmio.

I forni per pizza a gas sono dunque degli elettrodomestici pensati appositamente per la cottura della pizza, dove l’alimentazione principale parte dal consumo di gas. Questo viene infatti adoperato come un vero e proprio combustibile, bruciato all’interno della camera principale per generare una forte impronta di calore. L’utilizzo del gas favorisce quindi una camera calda e secca, all’interno della quale la pizza si cuoce molto bene.

Il gas può dunque provenire sia da una bombola esterna che da un allaccio diretto alla rete, fornendo quindi una buona flessibilità e tasso di adattamento.

Anche in questo caso, i forni di questo genere permettono di controllare la temperatura, lo stato della cottura e il posizionamento, offrendo quindi strumenti piuttosto semplici da utilizzare.

Scegliere un forno a gas significa quindi prendere una decisione: consumare elettricità o gas propano?

In entrambi i casi, infatti, sono richiesti dei costi di mantenimento nel corso del tempo, che possono chiaramente modificare l’impatto del forno sulla quotidianità dell’utente.

Forno pizza a legna

Infine, l’ultima grande tipologia di forno per pizza che gli utenti possono decidere di acquistare è quella relativa al forno a legna.

Rispetto alle due precedenti modalità, ovviamente, questa risulta la meno selezionata, sia per i costi richiesti per l’acquisto iniziale che per il solito ingombro che comportano. Nonostante ciò, comunque, bisogna anche dire che i forni per pizza a legna sono quelli che propongono il formato di cottura più vicino a quello delle pizzerie pubbliche, proprio poiché connessi ad un metodo di cottura molto vicino a quello “originale”.

I forni per pizza a legna sfruttano la combustione del legno e le fiamme generate per cuocere la pizza in maniera diretta. I modelli venduti a scopo privato sono dunque forni concepiti spesso per l’esterno (garage o magazzini appositi), e sono composti principalmente da una grande struttura centrale – in cui riporre il legno – e da un piano superiore realizzato in diversi materiali, che permette di migliorare la cottura e renderla perfetta.

Il tutto è appunto incasellato all’interno di forni piuttosto grandi, anche se le dimensioni finali variano da modello a modello.

Scegliere di acquistare un forno per pizza a legna è sicuramente una scelta interessante, ma è chiaro che bisogna considerare molto i pro e i contro. Forni di questo tipo richiedono spazio e soldi.

Come scegliere il migliore forno da pizza

Ora che abbiamo visto da vicino le tre principali tipologie di forno per pizza, è giunto finalmente il momento di mettere mano alle proprie capacità di osservazione ed analisi, per scegliere il migliore forno da pizza per la propria situazione. Come siamo soliti dire in tantissimi contesti, infatti, prima di mettere in moto il denaro è importante far funzionare il cervello: le differenti caratteristiche dei tanti modelli sono infatti pensate proprio per proporre delle soluzioni adatte un po’ a tutto, ma è chiaro che ciò che va bene per una cosa non è detto che sia perfetta anche per un’altra.

Proprio per questo motivo, è importante osservare il prodotto prima di acquistarlo, analizzando tutte le caratteristiche principali che lo rendono unico e lo differenziano dalla massa.

Ma come scegliere il migliore forno da pizza?

La selezione passa appunto per l’analisi di 6 fattori fondamentali, dei caratteri che si presentano all’interno del prodotto e che lo rendono speciale. Tutti i forni da pizza, ad esempio, faranno riferimento ad un certo tipo di alimentazione, ma non tutti seguiranno lo stesso metodo, o lo stesso livello di potenza.

Quando si analizzano questi dettagli, dunque, è importante tenere a mente quelli che sono i propri bisogni, cercando perciò di bilanciare la scelta con le necessità reali dell’utente finale.

Scopriamo insieme cosa dovreste osservare in un forno da pizza.

Alimentazione

Il primo fattore da considerare quando si deve acquistare un forno per pizza è quello relativo al tipo di alimentazione che lo mantiene. Come abbiamo visto nei paragrafi precedenti, dunque, l’alimentazione determina anche la tipologia di forno con cui si ha a che fare, e quale metodo di riscaldamento lo strumento adotta per cuocere la pizza e gli altri potenziali alimenti che si possono trattare.

L’alimentazione di un forno per pizza può dunque essere elettrica, a gas o a legna.

• L’alimentazione elettrica è la più comune, nonché la più comoda e veloce tra le 3 opzioni. Basta infatti collegare il forno alla corrente per alimentarlo, gestendo poi l’apparato attraverso i controlli forniti dal modello in questione. L’alimentazione elettrica permette dunque di poter sfruttare anche grandi livelli di potenza, raggiungendo cifre particolari, ma spesso può richiedere un consumo grande, dovuto al riscaldamento delle resistenze moderne;
• L’alimentazione a gas è poco meno pratica di quella elettrica, ma comunque molto interessante. In questo caso parliamo sia di alimentazione con bombola al propano che di alimentazione tramite rete del gas. La combustione di questo elemento permette una cottura a secco molto calda, ma anche in questo caso il consumo di gas potrebbe essere accentuato, in base soprattutto alla frequenza di utilizzo. Poco meno dispendioso sul lungo termine, ma meno comodo;
• L’alimentazione a legna, infine, è sicuramente la tipologia che costa meno, ma con diversi fattori che potrebbero invertire la sua positività. In questo caso, infatti, si parla solo di forni per pizza molto grandi ed ingombranti, che possono essere posizionati solo all’interno di ambienti appositamente concepiti. Spesso e volentieri sono consigliati a chi ne fa uso professionale.

Potenza e Temperatura Massima

Proseguendo nel nostro processo di analisi, il secondo fattore da considerare prima di un qualsiasi acquisto è quello relativo alla potenza ed alla temperatura massima che il forno è in grado di raggiungere.

La potenza, soprattutto nei modelli elettrici, fa principalmente riferimento all’energia elettrica impiegabile dalla macchina per raggiungere il suo picco di calore, che fa a sua volta riferimento alla temperatura massima raggiungibile. Spesso e volentieri, questi due valori viaggiano di pari passo e sullo stesso piano, anche se la situazione varia decisamente sulla base del modello acquistato.

Maggiore è la potenza, e maggiore sarà l’efficacia della cottura; è fondamentale però ricordare anche che un alto livello energetico richiederà un consumo elettrico maggiore, e spese in bolletta più alte. In commercio, i forni per pizza migliori offrono sempre almeno 1200W di potenza complessivi, dove “W” sta per Watt ovviamente.

Parlando invece di temperatura massima, in questo caso bisogna dire che i migliori forni non scendono mai al di sotto dei 230° C minimi, arrivando in certi casi anche a picchi di circa 450° C, se non di più.

Tempo di riscaldamento

Un altro importante fattore relativo alla selezione del miglior forno da pizza acquistabile dagli utenti è invece quello relativo al tempo di riscaldamento.

Questo fattore è generalmente influenzato molto dalla potenza, dove un valore molto alto caratterizza dei tempi di riscaldamento davvero molto brevi ed efficaci. Ci sono modelli che sono ad esempio in grado di raggiungere la piena temperatura in nemmeno 10 minuti, come ci sono anche altri meccanismi che permettono di scendere persino fino a 90 secondi totali.

Ovviamente, i forni da pizza più efficienti sotto questo punto di vista sono anche quelli più costosi, proprio perché integranti materiali, meccanismi e funzioni che sono in grado di snellire la procedura di riscaldamento del forno.

Questo valore andrebbe perciò valutato soprattutto in base alle proprie preferenze. Non è certamente un valore che inficia molto sull’esperienza dell’utente (basta pensarci un po’ prima, ad esempio), ma è comunque un’informazione che può fare la differenza durante il processo di decisione di acquisto.

Contemporaneamente, quando valutate queste velocità, esaminate anche i tempi di cottura relativi, spesso comunque molto veloci.

Dimensioni e superficie di cottura

Tra le altre importanti informazioni da valutare bisogna assolutamente considerare anche dimensioni e superficie di cottura.

Le dimensioni sono appunto il riferimento esterno relativo all’ingombro proposto dal macchinario. Per fortuna, il mercato si è adattato molto velocemente alle preferenze degli utenti, tanto da riuscire a proporre prodotti sempre più compatti, con dimensioni ridotte e facili da inserire all’interno di qualsiasi contesto casalingo che si rispetti. Valutate dunque le dimensioni in rapporto a quello che vi serve davvero, soprattutto considerando quello che è lo spazio che avete a concreta disposizione per il posizionamento del prodotto.

Allo stesso modo, poi, considerate la superficie di cottura.

Quando si parla di questo fattore si intende il diametro generale del forno per pizza, che permette di comprendere la grandezza delle pizze che possono essere trattate dal forno in questione. Di solito, i prodotti più comuni offrono diametri tra i 30 ed i 40 cm, misure sostanzialmente coerenti con quelle di una pizza singola standard.

Funzionalità aggiuntive

Un’altra cosa che è importante osservare quando si ha a che fare con i forni per pizza sono le funzionalità aggiuntive.

Seppur il mercato non sia molto generoso con questa particolare caratteristica dei forni per pizze, c’è da dire che i principali modelli sono sempre dotati almeno di un paio di funzioni aggiuntive a quella di cottura principale, che permettono di aggiungere un tocco di personalità e carattere all’intera esperienza con questo specifico prodotto.

Tra le funzionalità aggiuntive più frequenti nei forni da pizza troviamo ad esempio la presenza di un timer di cottura, dei programmi di temperatura preimpostati, la presenza di manopole per il controllo specifico della temperatura, termometro integrato, ventilazione integrata, modalità grill, display e controllo smart. Queste sono ovviamente solo le funzionalità più frequenti: nulla vieta ai vari modelli di stupire i propri consumatori con altri dettagli più particolari, a discrezione del produttore.

Materiali e Design

Infine, l’ultimo fattore che dovreste osservare quando si parla di forni per pizza è quello dei materiali di costruzione e del design.

I materiali forniscono non solo una panoramica sulla resistenza del prodotto e della sua composizione esterna, ma anche – e soprattutto – sulla capacità di cuocere la pizza in determinati modi. Il piano di cottura può infatti essere realizzato in diversi materiali, come ceramica, pietra, legno e così via. L’adozione di questi materiali conferisce diversi effetti alla cottura della pizza, offrendo delle esperienze di gusto e sapore decisamente particolari in confronto ai forni con piatto tradizionale.

Allo stesso tempo, non dovreste trascurare nemmeno il design.

Più per preferenza estetica e comodità, infatti, questo dettaglio riguarda anche l’aspetto della macchina. Sarà possibile approcciare forni completamente circolari (a forma di pizza), ed altri molto più tradizionali, squadrati o completamente rettangolari.

Come usare il forno per la pizza a casa

A questo punto, dopo l’intero processo di selezione, avrete sicuramente trovato un prodotto che risponde alle vostre richieste.

E adesso che si fa?

Usare il forno per la pizza a casa è un procedimento davvero semplice ed immediato, soprattutto quando si parla di forni di tipo elettrico. Dal punto di vista generale, tuttavia: come si utilizza un forno per la pizza?

1. Preriscaldamento del forno: in base al tempo di riscaldamento, accendete il forno con un discreto anticipo rispetto a quando volete infornare la pizza;
2. La pizza dev’essere preparata con un certo anticipo;
3. Inserite la pizza nel forno con una pala o un attrezzo infarinato, in modo da facilitare l’inserimento;
4. Chiudete il forno ed impostate il timer per la cottura. In media, sono necessari almeno 15 minuti per una cottura completa, ma è chiaro che questo valore dipende dal modello di forno e dalla tipologia di potenza adottata;
5. Controllo: di tanto in tanto, controllate l’avanzamento della cottura attraverso la finestrella (se presente);
6. A cottura terminata, è possibile spegnere il forno e rimuovere la pizza, lasciandola raffreddare qualche minuto all’esterno.

Consigli per pulizia e manutenzione forni da pizza

Come richiesto praticamente da qualsiasi elettrodomestico per la casa, anche un forno da pizza richiede un discreto livello di pulizia e manutenzione. Questi due piccoli processi infatti, seppur trascurati da moltissimi utenti, sono passaggi fondamentali nella vita di un forno per pizza, proprio poiché permettono di allungarne la vita e mantenerne le prestazioni efficienti, che potrebbero perdersi se il macchinario viene trascurato.

Vediamo dunque una manciata di consigli utili per pulizia e manutenzione forni da pizza:

• Dopo ogni utilizzo, sarebbe intelligente rimuovere briciole e residui di pizza con una spazzola a setole morbide;
• Il piatto in pietra refrattaria (se presente) va rimosso e pulito. Tale pulizia non deve però appoggiarsi a detersivi aggressivi, che potrebbero rovinare la resa ed il sapore delle pizze future. Ogni produttore lascia spesso delle istruzioni su come pulire correttamente una pietra refrattaria;
• Rimuovere e pulire eventuali componenti mobili è importantissimo. Griglie, pale e simili vanno lavati con acqua calda e sapone;
• Periodicamente, è bene controllare le guarnizioni delle chiusure e le bocchette di ventilazione, per controllare che non ci siano residui o agglomerati di polvere che possono comprometterne le prestazioni.