Migliori Piani Cottura a Induzione: Guida e Classifica

Piano cottura a induzione vs piano a gas

Se c’è una domanda che gli utenti si pongono, quando si parla di piani di cottura ad induzione, è sicuramente quella “tradizionale” messa a confronto che pone sullo stesso livello il piano di cottura ad induzione e quello a gas. Si tratta di due grandi modalità di piano di cottura, le quali raggiungono lo stesso identico scopo attraverso un percorso completamente differente.

Quali sono, dunque, le differenze principali tra un piano di cottura a induzione e uno a gas?
Il piano di cottura a induzione è un piano di cottura generalmente realizzato in vetro temperato o materiali simili, che sviluppa il calore attraverso un campo magnetico. Al di sotto della piastra di cottura, infatti, è installata una bobina magnetica, che una volta a contatto con un materiale ferromagnetico genera un campo elettromagnetico che tende a riscaldare il pentolame selezionato. Proprio per questo motivo, il piano a induzione richiede di solito delle pentole compatibili, che siano realizzate attraverso un materiale che possa reagire al meglio nei confronti del campo elettromagnetico.

Il piano cottura a gas è invece un prodotto molto più tradizionale, che per generare il calore sfrutta proprio la combustione di gas naturale o propano, per generare fiamme controllate. Questi piani sono sicuramente più diffusi, proprio perché si tratta dell’opzione standard proposta fino a qualche anno fa.
Tra le differenze tipiche, quindi, menzioniamo sicuramente dei tempi differenti nel raggiungimento di elevate temperature, dove il piano ad induzione è nettamente più veloce. Allo stesso tempo, anche il controllo della temperatura è mediamente migliore nel piano a induzione, grazie a dei controlli molto più precisi ed affidabili.
Altra grande differenza è data poi dalla sicurezza: essendo la cottura a induzione di stampo magnetico, questa è sicuramente molto più sicura e gestibile di una cottura a gas. In quest’ultimo caso, infatti, si possono generare perdite di gas e dispersioni di calore, che possono essere pericolose persino per la salute.
Per fortuna, i migliori piani di cottura a gas possiedono sistemi controllati per la gestione delle metriche di sicurezza.

Perché scegliere una piastra a induzione

Le piastre a induzione sono sicuramente una vera e propria novità nel campo degli elettrodomestici in cucina, tanto da definire spesso un passo importante per chi decide di approcciare questo genere di tecnologia.
Una delle domande più frequenti che un utente indeciso tende a porsi è dunque: “perché scegliere una piastra a induzione?“.
Quali sono i motivi che potrebbero giustificare un acquisto del genere?
Tra i motivi principali ricordiamo:

• Efficienza energetica: i pannelli di cottura con tecnologia a induzione sono generalmente più efficienti da un punto di vista energetico, proprio perché il calore viene generato dal campo elettromagnetico della bobina centrale. Questo permette una minore dispersione di calore, offrendo un minore consumo energetico rispetto a piani di cottura elettrici o a gas;
• Velocità: l’adozione del campo elettromagnetico come fonte di cottura generale permette anche di raggiungere determinate temperatura in tempi davvero ridotti, soprattutto rispetto ad altre opzioni. Il calore controllato viene dunque generato quasi istantaneamente. La velocità si nota anche nei tempi di raffreddamento, nettamente più brevi;
• Controllo: un altro dei punti forti del piano di cottura a induzione è sicuramente la grande capacità di controllo della temperatura. I piani ad induzione forniscono sempre un intero pannello di controllo, spesso ricco di funzioni e di opzioni;
• Sicurezza: come abbiamo già anticipato precedentemente, un altro dei punti forti dei piani a induzione è costituito dalla sicurezza. In questo frangente infatti, questi piani di cottura sono molto più sicuri, dotati di meccanismi di controllo e sicurezza, ed in generale pensati per ridurre il rischio di incidenti casalinghi.

Come scegliere il miglior piano cottura a induzione

Arrivati a questo punto della nostra guida, le uniche informazioni che rimangono da dover dare riguardano soprattutto il percorso che ogni singolo utente dovrebbe seguire per scegliere correttamente il proprio piano di cottura a induzione, seguendo dunque sia quelle che sono le proprie necessità che quelle che sono le caratteristiche essenziali determinate da un prodotto simile.

Soprattutto quando si parla di cucina, infatti, è impossibile compiere una scelta attenta e ponderata senza osservare bene i prodotti stessi, senza analizzare da vicino tutte le caratteristiche che permettono al piano di cottura di comportarsi in una certa maniera, in un preciso modo diretto, sia nei confronti di pentole compatibili che nei confronti delle abitudini degli utenti.
Proprio per questo motivo, è essenziale proporre – anche in questo caso – quello che è il nostro tradizionale percorso di esame del prodotto, il quale affronta e mette in discussione i principali fattori di ordine del prodotto in oggetto.
Parlando di piani di cottura a induzione, quindi, ci troviamo di fronte ad un percorso che si articola in 5 step, ognuno dei quali affronta dei parametri e delle specifiche tecniche che possono aiutare l’utente nel processo di selezione.
Cerchiamo di capire insieme, dunque, come scegliere il miglior piano cottura a induzione.

Dimensioni e numero di zone di cottura

Il primo fattore da esaminare durante un controllo qualità di un piano cottura a induzione è sicuramente costituito da dimensioni e numero di zone di cottura.
Le dimensioni, in primis, definiscono la quantità di spazio richiesta per l’inserimento del piano cottura all’interno della propria cucina. Le dimensioni hanno un ruolo chiave, molto più in questo caso che con altri elettrodomestici, in quanto permettono all’utente di comprendere se un piano cottura riuscirà effettivamente ad entrare all’interno della propria nicchia di cottura, ossia lo spazio dedicato al piano cottura presente in qualsiasi cucina.
Per valutare correttamente le dimensioni, perciò, sarà fondamentale conoscere quelle della propria nicchia, in maniera tale da valutare i prodotti avendo già un metro di riferimento pronto.
Insieme alle dimensioni, bisogna poi considerare anche il numero di zone di cottura, il numero di “fuochi” che ogni piano predispone.
Come abbiamo illustrato nella nostra guida precedente, ogni piano cottura offre un numero di fuochi compreso tra 2 e 5, garantendo così dimensioni diverse anche in relazione a questo aspetto. La scelta ideale dipende dal numero di pentole o recipienti che solitamente utilizzate durante la preparazione dei pasti. Optate per un numero più basso di fuochi se cucinate con pochi utensili mentre, se siete soliti utilizzare diverse pentole contemporaneamente, potrebbe essere preferibile un piano cottura con un numero maggiore di fuochi.

Potenza e Consumo energetico

Ad influenzare notevolmente una potenziale scelta, quando si parla di piani cottura a induzione, rivestono un ruolo chiave anche potenza e consumo energetico.
Come abbiamo potuto notare durante l’esplorazione dei 7 modelli selezionati, i piani di cottura a induzione raggiungono sempre degli elevati livelli di potenza, cosa che è determinata dall’alimentazione di tipo elettrico alla base dell’accensione del meccanismo. Si parte quindi da un minimo di 3000W, fino ad arrivare anche oltre gli 8000W nei casi dei prodotti più potenti e particolari.

Generalmente, un maggior livello di potenza significa anche un maggior consumo energetico. Nel caso dei piani cottura a induzione, tuttavia, tale affermazione è vera solo in parte. L’impiego del campo magnetico permette infatti di velocizzare notevolmente il processo di riscaldamento, andando ad ottimizzare le cotture anche lato tempo.
Questo permette di sfruttare questi livelli alti di potenza senza consumare troppa energia, generando un risparmio.
Quando analizzate un piano cottura, dunque, esaminate (se presenti) i tempi di riscaldamento evidenziati, per farvi un’idea generale dei consumi.

Materiale e facilità di pulizia

Ad influenzare ulteriormente gli utenti troviamo anche il materiale di composizione, nonché la facilità di pulizia.
Partendo da materiali: i piani cottura a induzione possono essere realizzati attraverso l’impiego di differenti materiali tecnici, quali l’acciaio inossidabile, il vetro temperato o il vetroceramica. Il materiale va a colpire determinate caratteristiche del piano, a cominciare proprio dalla sua estetica e dal design offerto all’utente finale.
I materiali possono a loro volta influenzare però anche i processi di manutenzione, tra i quali rientra appunto la pulizia.

• Il vetroceramica è sicuramente l’opzione più elegante e semplice da pulire, anche se può essere soggetto a graffi ed altri danni dovuti alla disattenzione;
• L’acciaio inossidabile è invece il materiale di certo più resistente tra i vari che abbiamo menzionato, anche se la sua pulizia può richiedere qualche attenzione in più, per preservarne la lucentezza, la robustezza e la qualità generale;
• Il vetro temperato è davvero super semplice da pulire, oltre che essere una buonissima soluzione per chi cerca un materiale resistente all’uso giornaliero. Questo è probabilmente il compromesso perfetto tra performance, estetica e funzione.

Funzionalità e controlli

Chi ha letto interamente la nostra classifica speciale, avrà sicuramente potuto notare come i pannelli di cottura a induzione offrano spesso funzionalità speciali e controlli, i quali permettono all’utente di avere un quadro di comando sempre chiaro e di gestire la propria piattaforma di cottura come meglio preferisce.

Questi sono dunque elementi che bisogna osservare anche quando si valuta un acquisto di questo genere, proprio perché si tratta di elementi caratterizzanti che possono notevolmente modificare il modo con cui si gestiscono le cose da parte dell’utente.
Parlando di funzionalità, ad esempio: quando valutate un piano di cottura a induzione, assicuratevi che possegga le giuste funzionalità di timer e controllo tempi di cottura, funzioni di regolazione della temperatura e blocco di sicurezza, almeno come dotazione minima. A queste funzioni si sommano poi eventuali chicche aggiuntive, come la funzione di adattabilità o la possibilità di unire due sezioni distinte in un’unica grande componente riscaldante (funzione Bridge).
Alle funzionalità devono dunque corrispondere i controlli, che oltre a fornire il controllo totale su temperature, accensioni e timer, devono anche essere semplici, immediati, veloci e possibilmente touchscreen, in maniera tale da ricalcare l’estetica futuristica auspicata da questi prodotti.

Prezzo

In maniera abbastanza semplice, per non dire banale addirittura, non dimenticate di considerare il prezzo.
Questi sono prodotti incredibilmente moderni e di nuova generazione (spesso e volentieri), e proprio per questo motivo il prezzo non scende mai al di sotto dei 180€. Ovviamente, i modelli migliori sono quelli che superano i 300€, offrendo ai loro customer tutta una serie di servizi che possono davvero modificare il modo con cui si cucina all’interno di qualsiasi casa.
A differenza di molti altri settori, comunque, non esistono prodotti troppo scarsi ed economici quando si parla di piani cottura a induzione, “costringendo” così gli utenti ad affidarsi solo a scelte di qualità, seppur spendendo delle cifre che non sono sicuramente “budget” come molti spererebbero.
Nonostante ciò, comunque, mai come in questo caso il prezzo è pienamente giustificato, soprattutto quando i prodotti uscenti sono dei veri e propri gioiellini della casa.

Consigli per l’installazione

Quando si acquista un piano cottura a induzione, sono tante le cose che l’utente deve attenzionare al fine di compiere una buona installazione. Abbiamo dunque deciso di raccogliere alcuni consigli importanti per portare correttamente a termine questa fase del progetto di acquisto, che si conclude con l’inserimento del piano nella propria cucina.

• Verificate correttamente i requisiti di installazione, che passano per la dimensione del piano di lavoro per altre particolarità tecnico/elettriche, spesso indicate dal produttore del piano;
• Verificate la compatibilità per la connessione elettrica diretta;
  In certi casi, il piano di cottura a induzione può richiedere dei particolari inserimenti per la dissipazione del calore. Anche in questo caso, seguite le indicazioni del produttore;
• Controllate che il piano in cui si inserirà il piano di cottura sia concretamente livellato. Questo aiuterà la gestione del calore e la sua propagazione sulla piastra;
• Sigillate i bordi laterali del piano, una volta inserito nella nicchia.

Consigli per la manutenzione del piano a induzione

Concludiamo la nostra guida all’acquisto con una serie di consigli pratici per la manutenzione del piano a induzione:

1. Pulire regolarmente il piano a induzione, usando un panno umido e morbido con un detergente molto delicato;
2. Non utilizzare mai prodotti di tipo abrasivo, come spugne metalliche, raschietti o prodotti molto aggressivi. Potrebbero danneggiare il piano e comprometterne l’utilizzo;
3. Osservare periodicamente le aperture per la ventilazione, evitando che si ostruiscano o si sporchino eccessivamente. La dissipazione del calore è fondamentale;
4. Sarebbe saggio adottare padelle e pentole con fondo piatto e magnetico, compatibili con cottura a induzione;
5. Mantenere il cavo di alimentazione al sicuro da acqua, umidità o possibili urti, avendo cura di controllarlo periodicamente.